Закатать огурцы с помидорами рецепт

Рецепты ассорти из маринованных огурцов и помидоров в банках для истинных гурманов

Ассорти из огурцов и помидоров без стерилизации выручает в сезон заготовок, когда огурцы заканчиваются, а помидоры начинают краснеть. В середине лета на зиму удобнее мариновать в банки ассорти из овощей. Ассорти огурцы и помидоры на зиму в 3 литровых банках — вкусные домашние закатки, на вкус, как овощное ассорти по-болгарски. Классический рецепт ассорти на зиму — маринованные огурцы и помидоры в равных пропорциях.

Салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации: рецепт с фото

Эти маринованные овощи — частые гости на нашей редакционной кухне: их привозит из своего родного города Арзамаса наш главред Роман Лошманов, а делает их его мама, Надежда Леонидовна. Пользуются они таким бешеным успехом, что мы решили наконец для нашего номера про консервацию сделать мастер-класс по их приготовлению. И отправились в Нижегородскую область, к автору. Она жила в Крыму, в поселке Ленино, куда попала по распределению из Бежецка — после педучилища. Сначала она делала соленья по северным рецептам, но на юге они не годятся, банки взрываются, так что этот рецепт — южный. Мама, правда, не делала ассорти, а мариновала отдельно огурцы и отдельно помидоры с острым перцем.