Рецепт приготовления подосиновики на зиму - Подберезовик и подосиновик заготовка

Подосиновики и подберезовики хорошо подходят для заготовок на зиму, они хорошо хранятся и украшают собой любой стол. Обычно в домашних условиях эти грибы сушат, замораживают или маринуют — это самые распространенные методы.

Как приготовить подосиновики

Одним из самых красивых грибов заслуженно можно назвать подосиновик. Яркая оранжево-красная шляпка гриба хорошо видна в траве издалека. Крепкие, вкусные и ароматные подосиновики заготавливают на зиму разными способами. Их маринуют и солят, сушат и замораживают, делают грибную икру. Зимой приготовленные для хранения подосиновики занимают достойное место на обеденном столе. После прихода из леса первыми надо обработать именно подосиновики.

Прежде чем перейти к рецептам заготовки маринованных обабок на зиму, разберемся сначала, о каких именно грибах идет речь. Обабками называют благородные трубчатые грибы рода Лекцинум Leccinum семейства Болетовые Boletus , который включает в себя хорошо знакомые отечественным грибникам различные виды подберезовиков березовиков и подосиновиков осиновиков, красноголовиков. Обабки растут в лиственных и смешанных лесах, где их коричневатые или красноватые шляпки отлично маскируются под цвет опавшей листвы и кусочков коры. На территории России встречается около 10 видов, но официально разрешены к заготовке и переработке только 3 из них: подберезовик обыкновенный Leccinum scabrum , подосиновик желто-бурый L. Все перечисленные разновидности обабков имеют высокую пищевую ценность относятся ко 2-й категории , обладают мясистой плотной мякотью, насыщенным вкусом и выраженным ароматом. Шляпки у них выпуклые от полушаровидных до подушковидных , сверху сухие, гладкие, матовые, приятные наощупь бархатистые.

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Похожие статьи

• Полусапожки зимние с чем носить - С чем носить ботильоны на толстом, высоком, низком каблуке
• Вязание туника осень - ВЯЗАНИЕ - осень - зима Записи в рубрике -ВЯЗАНИЕ - осень - зима
• Салаты на зиму с огурцами рецепты
• Модные вязаные платья осень-зима 2024 - Вязаная мода 2024/2024: тренды и новинки (89 фото)