Курсовая холодные блюда и закуски из мяса - Курсовая работа: Холодные блюда и закуски
Организация и технология обслуживания в общественном питании
Комиссия сервиса является гарантией качества полученного вами результата Если вас по какой-либо причине не устроит полученная работа - мы вернем вам деньги. Наша служба поддержки всегда поможет решить любую проблему. Для того, чтобы купить готовую работу, необходимо иметь на балансе достаточную сумму денег. Сразу после покупки работы вы получите ссылку на скачивание файла. Срок скачивания не ограничен по времени.
Комиссия сервиса является гарантией качества полученного вами результата Если вас по какой-либо причине не устроит полученная работа - мы вернем вам деньги. Наша служба поддержки всегда поможет решить любую проблему. Для того, чтобы купить готовую работу, необходимо иметь на балансе достаточную сумму денег.
- Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Ноября в , курсовая работа. Пища-основа жизни человека.
- Из истории формирования кухни Среди славянских кухонь украинская пользуется широкой известностью.
- Холодные блюда и закуски разнообразят пищу, украшают стол, утоляют голод и возбуждают аппетит.
- Назад Cкачать работу. Приложение Введение Холодные блюда и закуски находят все более широкое применение в питании нашего населения.
- Любое мясное блюдо, в том числе из птицы, которое подается в холодном виде, должно быть после приготовления хорошо охлаждено. Это дает возможность правильно и красиво нарезать мясо.
- Время приготовления холодных блюд минут.
Разнообразные холодные блюда и закуски классифицируют по видам сырья и способам приготовления на следующие группы:. Разрабатываемый салат относится к группе салатов из мяса, рыбы, с сельскохозяйственной птицей, дичью и нерыбными продуктами морского промысла. Для приготовления таких салатов мясо варят, птицу дичь варят или жарят. Используют также кулинарную продукцию промышленного производства: мясо отварное крупным куском и мясо отварное в форме брикета. Рыбу филе без кожи и костей припускают. Осетровую рыбу, мускул морского гребешка, креветок, кальмаров варят, крабов используют консервированными.
